Couper le Galbanino en petits dés et l'ajouter au hachis. Égoutter et faire sécher les cardons. Les mettre dans un plat à four beurré.
Ingrédients
- 20 g. Semmelbrösel
- Schwarzer Pfeffer
- Huile d'olive
- 1 kg. Cardon
- 100 g. Galbanino
- Capre salée
- 4 anchois à l'huile
- 100 g. Olive noire
- 2 c. à s. Huile d'olive
- Petersilie
- 40 g. Pecorino (fromage de brebis)
Cardons à la mode de Brindisi, au Galbanino
