- Salz
- Gemüsebrühe
- 2 tranche(s) Pain de campagne
- 30 g. Butter
- 1 échalote
- 150 g. Gorgonzola Galbani
- 300 g. citrouille (sans la peau)
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Hacher finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre fondu.
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Couper le potiron en cubes et l'ajouter à l'échalote, saler et laisser mijoter sur feu doux pendant au moins 20 minutes.
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Ajouter deux louches de bouillon de légumes et mélanger le tout au mixeur.
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Verser la soupe encore chaude dans des bols et ajouter le Gorgonzola coupé en petits dés à la surface.
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Enfin, ajouter les croutons de pain (couper le pain en cubes et le faire cuire pendant une dizaine de minutes à 180 °).
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Servir chaud.
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