Faites cuire les croquettes dans un bain d’huile d’arachide bien chaud jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Épongez-les bien et dégustez-les encore chaudes.
Ingrédients
- 120 g ricotta Galbani
- 500 g pommes de terre
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Noix de muscade
- Chapelure
- 1 brin de sauge et persil
- Sel
- Poivre
- Huile d’arachide
Croquettes de pommes de terre à la ricotta
