Pâte: faire cuire la pomme de terre à couvert avec la peau, à la vapeur. La peler pendant qu’elle est encore chaude et la presser ou l’écraser finement. Incorporer 5 cs d’huile d’olive.
Ingrédients
- brins d’origan frais
- 10 Oliven (vertes ou noires)
- 10 grosses tomates cerises
- Garniture:
- 1 c. à s. sel
- 500 g Farine
- 2 dl Wasser (tiède)
- 1 c. à c. Kristallzucker
- cube de levure fraîche (env. 20 g)
- 7 c. à s. huile d’olive pressée à froid
- 1 pomme de terre farineuse de taille moyenne
- Pâte:
Focaccia pugliese aux tomates cerises et aux olives
