Gâteau de Pâques (Schiacciata di Pasqua)

Name: Gâteau de Pâques (Schiacciata di Pasqua)
Total time: 120 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1.8 œufs; 90 g de sucre; 7.2 g de levure de bière; 135 g de farine de manitoba; 135 g de farine 00; 60 g de beurre; 12 g de graines d’anis; 0.3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger; 15 ml de Vin Santo; 9 ml de Sambuca; Le zeste râpé d’une orange; Le zeste râpé d’un citron; 0.6 œuf pour la dorure; 0.6 pincée de sel; Huile d’olive extra vierge à discrétion