À présent, pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse, élastique et molle. Faites-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure environ, puis ajoutez les ingrédients restants et commencez de nouveau à travailler la pâte.
Ingrédients
- 1.8 œufs
- 90 g de sucre
- 7.2 g de levure de bière
- 135 g de farine de manitoba
- 135 g de farine 00
- 60 g de beurre
- 12 g de graines d’anis
- d’eau de fleur d’oranger
- 15 ml de Vin Santo
- 9 ml de Sambuca
- Le zeste râpé d’une orange
- Le zeste râpé d’un citron
- 0.6 œuf pour la dorure
- 0.6 pincée de sel
- Huile d’olive extra vierge à discrétion