Pour réaliser la fougasse de Pâques, versez la levure dans un petit bol. Faites-la fondre avec un peu d’eau tiède et mélangez-la avec 80 g de farine. Pétrissez le tout. Une fois pétrie, couvrez le récipient à l’aide d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Ingrédients
- 1.8 œufs
- 90 g de sucre
- 7.2 g de levure de bière
- 135 g de farine de manitoba
- 135 g de farine 00
- 60 g de beurre
- 12 g de graines d’anis
- d’eau de fleur d’oranger
- 15 ml de Vin Santo
- 9 ml de Sambuca
- Le zeste râpé d’une orange
- Le zeste râpé d’un citron
- 0.6 œuf pour la dorure
- 0.6 pincée de sel
- Huile d’olive extra vierge à discrétion