5h00

Difficulté

Prix

Ingredients

Pour les couches de meringue :
- 300 gde blanc d'oeufs
- 600 gde sucre blanc
- 1 pincéede sel
Pour la crème pâtissière :
- 6 jaunes d’œufs
- 500 mlde lait
- 70 gde farine 00
- 1 sachetde vanille
- 180 gde sucre
Pour la meringue à l’italienne :
- 50 gde blancs d’œufs
- 100 gde sucre blanc
- 30 mld’eau
- 1 pincéede sel
- Quelques gouttes de citron
- 400 mlde crème à fouetter
- 40 mlde sucre en poudre
Pour l’accompagnement :
- 250 gde Ricotta Galbani
- 60 gde sucre

Gâteau meringué

Name: Gâteau meringué
Total time: 300 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g de blanc d'oeufs; 600 g de sucre blanc; 1 pincée de sel; 6 jaunes d’œufs; 500 ml de lait; 70 g de farine 00; 1 sachet de vanille; 180 g de sucre; 50 g de blancs d’œufs; 100 g de sucre blanc; 30 ml d’eau; 1 pincée de sel; Quelques gouttes de citron; 400 ml de crème à fouetter; 40 ml de sucre en poudre; 250 g de Ricotta Galbani; 60 g de sucre