Lasagnes au potiron

1h00

Difficulté

Prix

0 note(s)

Ingredients	Étapes
220 g de Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani 50 g de beurre 400 g de lasagnes 800 g de potiron Sauge Romarin Huile d’olive extra vierge Sel et poivre 500 g de cèpes déjà nettoyés 100 g de speck Thym Persil 2 gousses d’ail verre de vin blanc 50 g de farine 500 ml de lait	Pour commencer, pelez le potiron et coupez-le en cubes relativement petits, puis prenez une poêle, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d’huile, ajoutez 1 gousse d’ail pelée et écrasée, la sauge et le romarin et, enfin, le potiron, et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à absorption complète, puis retirez l’ail, le romarin et versez le tout dans un mixeur, en réduisant le potiron en purée. Réservez. Effilez le speck et réservez. Émincez finement les cèpes. Prenez une poêle, ajoutez-y deux cuillères à soupe d’huile et ajoutez l’autre gousse d’ail pelée et écrasée, faites dorer, puis ajoutez les cèpes et faites cuire rapidement pendant 5 minutes. Salez et poivrez, déglacez avec le vin et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez le thym et le persil haché et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement, puis ajoutez le lait et laissez épaissir. Coupez le Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani en cubes et ajoutez-le à la béchamel, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit homogène. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C. Prenez un plat en pyrex, tapissez le fond avec une cuillère à soupe de béchamel au gorgonzola, puis placez une première couche de lasagnes. Versez quelques cuillères à soupe de purée de potiron, recouvrez avec quelques cuillères à soupe de cèpes, quelques lanières de speck et, enfin, quelques cuillères à soupe de béchamel au gorgonzola. Continuez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients, la dernière couche devant être composée de béchamel et de speck. Placez dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Servez vos lasagnes au potiron après les avoir fait reposer pendant 10 minutes.

Ingredients

Étapes

220 g de Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
50 g de beurre
400 g de lasagnes
800 g de potiron
Sauge
Romarin
Huile d’olive extra vierge
Sel et poivre
500 g de cèpes déjà nettoyés
100 g de speck
Thym
Persil
2 gousses d’ail
verre de vin blanc
50 g de farine
500 ml de lait

Pour commencer, pelez le potiron et coupez-le en cubes relativement petits, puis prenez une poêle, ajoutez-y quelques cuillères à soupe d’huile, ajoutez 1 gousse d’ail pelée et écrasée, la sauge et le romarin et, enfin, le potiron, et faites cuire pendant 10 minutes.
Ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez et faites cuire jusqu’à absorption complète, puis retirez l’ail, le romarin et versez le tout dans un mixeur, en réduisant le potiron en purée. Réservez.
Effilez le speck et réservez. Émincez finement les cèpes.
Prenez une poêle, ajoutez-y deux cuillères à soupe d’huile et ajoutez l’autre gousse d’ail pelée et écrasée, faites dorer, puis ajoutez les cèpes et faites cuire rapidement pendant 5 minutes.
Salez et poivrez, déglacez avec le vin et laissez-le s’évaporer, puis ajoutez le thym et le persil haché et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez rapidement, puis ajoutez le lait et laissez épaissir.
Coupez le Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani en cubes et ajoutez-le à la béchamel, remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit homogène. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 °C.
Prenez un plat en pyrex, tapissez le fond avec une cuillère à soupe de béchamel au gorgonzola, puis placez une première couche de lasagnes. Versez quelques cuillères à soupe de purée de potiron, recouvrez avec quelques cuillères à soupe de cèpes, quelques lanières de speck et, enfin, quelques cuillères à soupe de béchamel au gorgonzola.
Continuez ainsi jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’ingrédients, la dernière couche devant être composée de béchamel et de speck.
Placez dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
Servez vos lasagnes au potiron après les avoir fait reposer pendant 10 minutes.