- 250 g de Mascarpone Lactose Free Galbani
- 150 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 4 mini piadine
- 250 g de pêches
- Mini amaretti pour la décoration
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Pour préparer ces mini piadine/pizzas, commencez par bien travailler les pêches et les couper en petites tranches.
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Prenez les œufs et séparez les jaunes des blancs (mettez les blancs de côté) et à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, travaillez-les avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et uniforme de couleur jaune citron.
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Ensuite, ajoutez petit à petit le mascarpone et incorporez bien le tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule à gâteaux.
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Chauffez les mini piadine dans une poêle antidérapante sur chaque face.
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Une fois chaudes, retirez-les du feu et étalez par-dessus la crème sucrée au mascarpone et les petites tranches de pêche.
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Enfin, décorez vos mini piadine/pizzas à l’aide de mini amaretti.
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