Dans un saladier, mélanger la Ricotta Galbani avec les jaunes d’œufs en gardant de côté les blancs d’œufs, ajouter le lait, les courgettes, les herbes aromatiques hachées au couteau et y verser la farine mélangée à la levure et au sel. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.