Papillons à la roquette, au grana, au jambon cru et à la ricotta

Préparation

Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée et travaillez la ricotta avec une louche d’eau de cuisson des pâtes afin d’obtenir une texture crémeuse.

Coupez le jambon cru en lamelles.

Égouttez les pâtes, ajoutez-y la crème de ricotte, un filet d’huile d’olive extra-vierge, le jambon cru en lamelles, la roquette, les copeaux de parmesan et donnez également deux tours de moulin à poivre noir.

Servez immédiatement.

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