Pour l’assaisonnement : coupez finement l’oignon et faites-le revenir pendant une dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d’huile. Après avoir pelé les légumes (les poivrons, la carotte et la courgette), coupez-les en fins bâtonnets de même dimension. Mélangez les légumes au hachis, salez-les et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, de manière à les faire cuire en les conservant croquants.