- Poivre
- sel
- 10 g. Ciboulette
- Huile d'olive vierge extra
- 2 Poivron rouge
- 3 courgette
- 2 Aubergine
- 150 g. Gorgonzola Galbani
- 320 g. Spaghetti
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Laver les légumes et les couper en fines lamelles.
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Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir la julienne de légumes à feu vif.
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Saler, poivrer, et la retirer du feu quand les légumes sont encore croquants.
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Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les mélanger dans un plat avec les légumes cuits à l'huile d'olive.
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Ajouter aux pâtes encore bien chaudes le Gorgonzola coupé en petits morceaux, afin qu'il fonde dans les pâtes.
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Servir tiède ou chaud.
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