- Pfeffer
- Salz
- Oregano frais
- 500 g. Püree de tomate
- 400 g. Ricotta
- 100 g. Jambon cru doux en fines tranches
- 100 g. Mortadella en fines tranches
- 1 Mozzarella Cucina
- 1 c. à c. Zucker
- 20 g. Salz
- 6 c. à s. Huile d'olive vierge extra
- 600 ml. Wasser
- 50 g. Levure de biere
- 1 kg. Farine blanche type 00
|
-
Dissoudre la levure de bière et le sucre dans une tasse d'eau tiède et le sel dans une autre tasse d'eau.
-
Verser la farine sur le plan de travail et faire une fontaine.
-
Verser l'eau avec la levure et l'eau avec le sel au centre de la farine, ajouter l'huile et commencer à malaxer énergiquement en ajoutant la quantité d'eau et de farine nécessaire.
-
Malaxer énergiquement jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique, puis disposer la pâte dans un récipient légèrement fariné sur le fond et recouvrir d'une serviette de cuisine.
-
Laisser reposer au moins 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
-
Diviser la pâte en 4 et étaler chaque portion en forme d'un disque d'épaisseur variable selon les goûts.
-
Assaisonner la purée de tomate avec l'origan, l'huile, le sel et le poivre et l'étaler uniformément sur la pizza en laissant les bords secs.
-
Ajouter la Mozzarella coupée en dés et cuire au four à 250° pendant 10 minutes, puis sortir la pizza, ajouter les charcuteries et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
-
Accommoder avec la Ricotta et une pincée d'origan avant de servir.
|
