|
Ingredients |
Étapes |
Pour la pâte à pizza (style napolitain):
|
- 600 g de farine à pizza (farine de blé type 00)
- 4 g de levure fraîche
- 360 ml d'eau froide
- 14 g de sel
|
-
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse, puis laissez-la reposer 2 heures au frais dans un saladier légèrement huilé.
-
Divisez la pâte en 4 portions, façonnez-les en boules, couvrez-les et laissez-les maturer toute une nuit au réfrigérateur.
-
Quatre heures avant la cuisson, sortez les pâtons du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante.
|
Pour la garniture:
|
- 200 g sauce tomate (tomates passées, légèrement salées)
- 150 g Mozzarella Cucina râpée
- c. à c. de Pesto alla genovese
- 200 g tomates cerises
- Sel & poivre
- Basilic
|
-
Préchauffez le four avec une pierre à pizza à sa température maximale (environ 250 °C).
Étirez délicatement les pâtons en conservant un bord plus épais pour la croûte.
-
Étalez une fine couche de sauce tomate, répartissez la mozzarella, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et déposez quelques touches de pesto.
-
Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
Terminez avec quelques feuilles de basilic frais selon votre goût.
|
