Polenta et borlotti

Polenta et borlotti


1h00

Sans gluten
Difficulté
Prix
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Ingredients Étapes
  • 8 tranches Galbanino Galbani
  • 250 g haricots borlotti
  • 50 mL huile d'olive extra vierge
  • Sauge QS
  • 1  oignon
  • 400 g polenta instantanée
  • 15 g gros sel
  • 2 L eau
  • Sel QS
  • Poivre QS
  1. Pour préparer les canapés de polenta aux cocos roses, mettez l’eau à bouillir avec le gros sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.

  2. Lorsque l’eau bout, versez la polenta instantanée en pluie et mélangez immédiatement pendant 5 minutes pour éviter la formation de grumeaux.

  3. Ensuite, égouttez les cocos roses en conserve et tapissez une lèchefrite de papier sulfurisé légèrement graissé à l’huile.

  4. Versez la polenta sur la lèchefrite et nivelez la couche avec le dos d’une cuillère. Enfournez à 200° pendant 20 minutes.

  5. Pendant ce temps, aromatisez les cocos roses en les faisant cuire quelques minutes dans un hachis d’oignon puis en ajoutant la sauge ; rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

  6. Sortez la polenta du four, retirez le papier sulfurisé ; puis découpez des canapés d’environ 10 cm de long sur 5 cm de large.

  7. Disposez-les sur un plateau et garnissez chacun d’eux d’une demi-tranche de Galbanino et d’une cuillerée de cocos roses assaisonnés.

  8. Les canapés de polenta aux cocos roses sont prêts à être servis.