Préparez la couverture du dessert en hachant le chocolat blanc. Mettez 100 ml de crème sur le feu et laissez chauffer jusqu’à frôler l’ébullition.
Ingrédients
- 115 g Ricotta Galbani
- 30 choux
- 35 g cacao amer en poudre
- 60 g sucre glace
- 1 fiole arôme au rhum
- 150 g chocolat blanc
- 300 mL crème fraîche