Laver le poireau, le couper en lanières dans le sens de la longueur et le cuire à l'étouffée avec un peu de beurre.
Ingrédients
- 150 g Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani
- 1 poireau
- 100 g de betteraves cuites
- 120 g de vieux pain
- 20 g de farine
- 100 ml de crème fraîche
- 2 oeufs
- 20 g de beurre
- 50 g d'oignons
- Persil
- Poivre
Quenelles aux betteraves et à la crème de Gorgonzola
