- 200 g Bel Paese Galbani
- 320 g Riz Arborio ou Carnaroli
- 1 bouteille de Prosecco
- 1 échalotte
- Sel et poivre
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Faire revenir l'échalote avec un peu d'huile puis ajouter le riz et le faire nacrer.
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Ajouter 1 verre de Prosecco et le faire bien évaporer.
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Commencer à cuire le riz en ajoutant le Prosecco au fur et à mesure que le riz l’absorbe. Quand la cuisson est presque terminée, ajouter le Bel Paese, éteindre le gaz, couvrir et faire reposer pendant 5 minutes pour le rendre crémeux.
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Servir bien chaud.
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