30 min

Difficulté

Prix

Ingredients

- 150 gde Mascarpone Galbani
- 350 gde riz carnaroli
- 1.5 verresde prosecco
- 1 grosse betterave cuite
- 6 noix de Saint-Jacques pour la crème
- 8 noix de Saint-Jacques pour la décoration
- 50 gParmigiano Reggiano D.O.P
- 100 gde beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse échalote
- 1.5 Lbouillon de légumes
- Huile d’olive
- Thym frais
- Sel et poivre

Risotto aux betteraves, Prosecco et coquilles Saint-Jacques

Name: Risotto aux betteraves, Prosecco et coquilles Saint-Jacques
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de Mascarpone Galbani; 350 g de riz carnaroli; 1.5 verres de prosecco; 1 grosse betterave cuite; 6 noix de Saint-Jacques pour la crème; 8 noix de Saint-Jacques pour la décoration; 50 g Parmigiano Reggiano D.O.P; 100 g de beurre; 2 gousses d’ail; 1 grosse échalote; 1.5 L bouillon de légumes; Huile d’olive; Thym frais; Sel et poivre