Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen de manière à faire évaporer le vin au moins partiellement et à donner suffisamment de goût à la viande.
Ingrédients
- 2 Mozzarella Galbani de 150g
- 1 grande tranche de poitrine de veau
- 100 g de mortadelle
- 100 g de lard en tranches
- 2 verres de vin rouge corsé
- 1 petit tube de concentré de tomates
- Huile d’olive extra vierge
- 2 feuilles de laurier
- Romarin
- Sel et poivre