Sabayon froid

20 minutes

Difficulté

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Ingredients	Étapes
350 g. Mascarpone Galbani 5 Oeuf 75 g. Zucker 100 g. crème fraiche 1 verre(s) Marsala 25 g. Sucre glace Cacao amer	Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre. Mélanger la crème fraîche, le marsala et le sucre glace, à vitesse moyenne pendant environ 120 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. Avec une poche à douille, remplir les coupes du sabayon froid et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, parfumer d'un soupçon de poudre de cacao ou de cannelle. Servir éventuellement accompagné de petits biscuits de Savoie.

Ingredients

Étapes

Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre.
Mélanger la crème fraîche, le marsala et le sucre glace, à vitesse moyenne pendant environ 120 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
Avec une poche à douille, remplir les coupes du sabayon froid et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au dernier moment, parfumer d'un soupçon de poudre de cacao ou de cannelle.
Servir éventuellement accompagné de petits biscuits de Savoie.