Sablés au beurre et au fromage

1h35

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
40 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. râpé 40 g de Pecorino râpé 80 g de beurre 180 g de farine 1 œuf verre de lait Sel et poivre QS 30 g d’amandes ou de pignons Une demi-cuillère à café de levure pour biscuits salés	Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante dans une terrine, puis ajoutez le fromage râpé, le pecorino, l’œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez énergiquement avec une spatule pour obtenir une texture onctueuse et homogène. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure. Formez rapidement une pâte friable avec le bout des doigts et mettez la pâte obtenue à reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, en la recouvrant de film alimentaire. Étalez la pâte de manière à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm et, avec un emporte-pièce, découpez de petites étoiles. Badigeonnez avec du lait et collez des fruits secs en guise de décoration. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes. Une fois cuits, laissez vos délicieux sablés refroidir complètement et savourez-les avec vos invités ! Vous pouvez également les conserver dans une boîte en fer-blanc.

Ingredients

Étapes

Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante dans une terrine, puis ajoutez le fromage râpé, le pecorino, l’œuf, le sel et le poivre noir. Mélangez énergiquement avec une spatule pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure.
Formez rapidement une pâte friable avec le bout des doigts et mettez la pâte obtenue à reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure, en la recouvrant de film alimentaire.
Étalez la pâte de manière à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm et, avec un emporte-pièce, découpez de petites étoiles.
Badigeonnez avec du lait et collez des fruits secs en guise de décoration. Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes.
Une fois cuits, laissez vos délicieux sablés refroidir complètement et savourez-les avec vos invités !
Vous pouvez également les conserver dans une boîte en fer-blanc.