Hachez l’échalote. Dans une poêle, faites rissoler l’échalote et le poivron avec un filet d’huile d’olive vierge extra pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez les courgettes et laissez rissoler pendant quelques minutes supplémentaires.
Ingrédients
- 200 g Mozzarella Galbani
- 200 g riz
- 3 tomates mûres, mais fermes
- 2 courgettes
- 1 poivron vert
- 1 échalote
- 20 g huile d’olive extra vierge
- Basilic à discrétion
- Sel et poivre