Salade d’épeautre, légumes, pêches et Mozzarelline

20 minutes

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
1 Mozzarella Mini Galbani 150g 200 g d'épeautre 150 g maïs doux cuit 10 tomates cerises 1 concombre 2 carottes 1 gros broccoli 2 pêches mûres 20 olives taggiasche Feuilles de basilic Huile d'olive extra vierge Sel Poivre	Faites cuire l’épeautre al dente dans une grande casserole d’eau salée puis égouttez-le. Coupez les pêches en quartiers et faites-les griller des deux côtés sur une plaque chauffante. Lavez le concombre et les carottes puis coupez-les en fines rondelles ou en lanières avec un éplucheur. Lavez et coupez le brocoli en morceaux puis mettez-le à blanchir dans de l’eau salée pendant quelques minutes. Dans un saladier, versez l’épeautre et assaisonnez-le avec de l’huile, du sel et du poivre. Coupez les tomates cerises en quartiers ou en deux et ajoutez-les à l’épeautre. Garnissez la salade avec tous les légumes, les olives taggiasche et les pêches grillées. Ajoutez les mozzarelline à la salade. Mélangez et décorez avec des feuilles de basilic.

Ingredients

Étapes

Faites cuire l’épeautre al dente dans une grande casserole d’eau salée puis égouttez-le.
Coupez les pêches en quartiers et faites-les griller des deux côtés sur une plaque chauffante.
Lavez le concombre et les carottes puis coupez-les en fines rondelles ou en lanières avec un éplucheur.
Lavez et coupez le brocoli en morceaux puis mettez-le à blanchir dans de l’eau salée pendant quelques minutes.
Dans un saladier, versez l’épeautre et assaisonnez-le avec de l’huile, du sel et du poivre. Coupez les tomates cerises en quartiers ou en deux et ajoutez-les à l’épeautre.
Garnissez la salade avec tous les légumes, les olives taggiasche et les pêches grillées.
Ajoutez les mozzarelline à la salade.
Mélangez et décorez avec des feuilles de basilic.