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Ingredients
Personne(s)
  • Pour la base
    • 1 kgde riz Arborio
    • 2 kg de ragoût napolitain
    • 8 œufs durs
    • 400 gde Mozzarella Cucina Galbani
    • 500 gde petits pois écossés (hors saison, pois surgelés)
    • 300 gde parmesan râpé
    • 6 petits foies de poulet
    • 30 gde beurre
  • Pour les boulettes
    • 400 gde viande hachée
    • 100 gde mie de pain
    • 1 poignéede parmesan râpé
    • 1 œuf
    • Persil à discrétion
    • Sel et poivre à discrétion
    • Huile de germes pour friture
    • Beurre
    • Chapelure pour le moule, à discrétion

Sartù de riz napolitain