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Coupez les œufs durs en petits morceaux et réservez-les ; coupez également la Mozzarella Cucina en petites tranches fines. Faites cuire les petits pois dans du beurre ou, plus simplement, cuisez-les à l’eau. Retirez les petites peaux et le gras des petits foies, coupez-les en petites tranches et faites-les sauter pendant quelques minutes dans le beurre. En fin de cuisson, salez-les et poivrez-les.

Ingrédients
  • 400 g de viande hachée
  • 100 g de mie de pain
  • 1 poignée de parmesan râpé
  • 1 oeuf
  • Persil à discrétion
  • Sel et poivre à discrétion
  • Huile pour friture, à discrétion
  • Beurre
  • Chapelure pour le moule, à discrétion

Sartù de riz napolitain