Soupe de potiron, pommes de terre et mozzarella

40 minutes

Végétarien

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
1 Mozzarella Maxi Galbani de 250 g 400 g de chair de potiron 300 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 L de bouillon végétal 300 g de croûtons de pain 1 botte de persil Huile d’olive extra vierge Sel et poivre	Lavez d’abord le potiron et les pommes de terre. Coupez-les en dés de taille égale. Hachez finement l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe d’huile, puis ajoutez les pommes de terre et mélangez pour libérer les arômes. Versez le bouillon dans une marmite et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez le potiron et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance et servez dans des assiettes à soupe. Garnissez la soupe au potiron et aux pommes de terre de croûtons de pain, de cubes de Mozzarella Maxi Galbani et de persil haché.

Ingredients

Étapes

Lavez d’abord le potiron et les pommes de terre. Coupez-les en dés de taille égale.
Hachez finement l’ail et l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec 3-4 cuillères à soupe d’huile, puis ajoutez les pommes de terre et mélangez pour libérer les arômes.
Versez le bouillon dans une marmite et laissez cuire pendant une dizaine de minutes, puis ajoutez le potiron et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Salez et poivrez à votre convenance et servez dans des assiettes à soupe. Garnissez la soupe au potiron et aux pommes de terre de croûtons de pain, de cubes de Mozzarella Maxi Galbani et de persil haché.