Tagliolini à la ricotta, aux épinards, noix et citron


15 minutes
Difficulté
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Ingredients Étapes
  • du poivre
  • sel
  • 80 g Cerneaux de noix
  • Zeste de citron
  • 250 g Ricotta Galbani
  • 200 g épinard
  • 300 g Taglioni
  1. Faites cuire les épinards dans une grosse marmite avec une pincée de sel à feu doux : couvrer d’un couvercle et laisser-les cuire grâce à la vapeur produite à l’intérieur jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

  2. Egoutter les épinards et mettez-les de côté.

  3. Laver bien le citron et récupérez-en le zeste (uniquement la partie jaune, celle blanche est amère!).

  4. Metter à cuire les tagliolini dans de l’eau salée, égouttez-les et ajoutez-y la ricotta après l’avoir rendue crémeuse à l’aide de deux louches de l’eau de cuisson des pâtes.

  5. Ajouter les épinards, les noix hachées, le poivre noir moulu et le zeste de citron râpé.

  6. Server immédiatement.