- 200 g Mozzarella Cucina Galbani
- 500 g grandes tomates de différentes couleurs
- 1 pâte feuillettée (ca. 275g)
- 100 g Pesto Genovese
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
- Semoule fine (semola) ou farine pour le plan de travail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
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Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Répartissez uniformément le pesto Genovese sur la pâte en laissant un petit bord libre tout autour.
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Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les uniformément sur la pâte feuilletée avec la mozzarella.
Assaisonnez de sel et de poivre, puis relevez ou repliez légèrement les bords de la pâte.
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Faites cuire la tarte Caprese au four pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit fondu.
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Avant de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive, décorez avec quelques feuilles de basilic frais et dégustez tiède.
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