- 300 g farine 0
- 1 pincée de sel
- 50 g d’huile d’olive vierge extra
- Eau, à discrétion
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Mélangez la farine avec le sel et avec ce mélange, formez une fontaine.
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Faites un creux au centre et versez l’huile à l’intérieur ainsi que l’eau nécessaire pour obtenir un mélange homogène et compact.
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Ensuite, enveloppez le mélange obtenu dans un torchon et laissez-le reposer dans un lieu frais pendant au moins 2 heures.
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- 400 g Mozzarella Cucina Galbani
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 70 g chapelure
- 1 branche de marjolaine fraîche
- 20 olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
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Lavez et épluchez les poivrons, puis coupez-les en grandes bandes et faites-les griller au four. Si vous préférez effectuer cette opération dans une casserole, n’oubliez pas que vous devrez recouvrir le tout d’un couvercle.
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Au bout de 10 minutes de cuisson, retirez les poivrons du four à gaz ou électrique et, à l’aide d’un petit couteau, pelez-les. Mettez-les de côté au fur et à mesure que vous les pelez.
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Coupez la Mozzarella Cucina Galbani en tranches, puis placez-la sur les feuilles de papier absorbant que vous aurez préalablement disposées.
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Reprenez en main la pâte brisée, étendez-la pour obtenir une feuille à l’aide d’un rouleau et placez-la sur un moule rond recouvert de papier cuisson.
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Avec les dents d’une fourchette, perforez le fond de votre base, puis placez une couche de chapelure, en l’alternant avec la mozzarella et les poivrons.
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Achevez la préparation en garnissant votre tourte aux poivrons d’olives noires coupées en rondelles et assaisonnez en salant et en poivrant.
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Placez alors la torta rustica au four préchauffé à 200° pendant 40 minutes environ. Une fois la pâte feuilletée bien dorée défournée, laissez refroidir et servez la tourte en la garnissant de feuilles de marjolaine fraîche.
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