Tiramisu aux pommes caramélisées

50 minutes

Végétarien

Difficulté

Prix

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Ingredients	Étapes
250 g Mascarpone Galbani 30 g amandes hachées 20 g beurre 50 g sucre brun 500 g pommes coupées en morceaux 3 CS eau 60 g raisin 2 pointes de couteau de cannelle moulue 20 ml Calvados 125 ml crème 30 g miel liquide 16 boudoirs 60 g étoiles à la cannelle émiettées	Faire griller les amandes à la poêle. Ajouter successivement le sucre, le beurre, les morceaux de pomme et l’eau. Faire réduire avec le raisin, relever avec la cannelle et le Calvados. Battre la crème en chantilly. Mélanger mascarpone et le miel jusqu’à obtention d’une crème lisse, puis incorporer la chantilly. Disposer les biscuits dans un moule carré. Verser la compote de pommes par-dessus, puis répartir la crème pour terminer. Parsemer d’étoiles à la cannelle émiettées et placer au réfrigérateur.

Ingredients

Étapes

Faire griller les amandes à la poêle.
Ajouter successivement le sucre, le beurre, les morceaux de pomme et l’eau.
Faire réduire avec le raisin, relever avec la cannelle et le Calvados.
Battre la crème en chantilly.
Mélanger mascarpone et le miel jusqu’à obtention d’une crème lisse, puis incorporer la chantilly.
Disposer les biscuits dans un moule carré. Verser la compote de pommes par-dessus, puis répartir la crème pour terminer.
Parsemer d’étoiles à la cannelle émiettées et placer au réfrigérateur.