Tiramisu d’été façon Hugo

Tiramisu d’été façon Hugo


25 minutes

Végétarien
Difficulté
Prix
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Ingredients Étapes
  • 250 g Mascarpone Galbani
  • 400 g melon
  • 1-2 CS jus de citron + le zeste
  • 50 g sucre gélifiant 2:1
  • 100 g boudoirs
  • 4 cl sirop de fleur de sureau
  • 50 ml vin mousseux
  • Quelques feuilles de menthe
  • 60 g sucre
  • 5 CS crème
  1. Couper le melon en dés, mélanger avec le sucre gélifiant, le jus et le zeste de citron, porter à ébullition pendant 5 minutes environ et laisser refroidir.
  2. Couper les boudoirs en morceaux et les répartir dans 4 verres. Mélanger le sirop et le vin mousseux et arroser les biscuits. Répartir la préparation à base de melon sur le biscuit imbibé.
  3. Écraser les feuilles de menthe dans un mortier avec 20 g de sucre jusqu’à ce que le sucre devienne vert. Mélanger le mascarpone, la crème et le reste de sucre, répartir sur la préparation à base de melon et placer au réfrigérateur pendant 1 heure environ. Décorer avec le sucre à la menthe et servir.