Tiramisù, la recette originale


30 minutes
Difficulté
Prix
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Ingredients Étapes
  • 500 g Mascarpone Galbani
  • 6  oeufs
  • 150 g sucre
  • 300 g biscuits à la cuillère
  • 750 ml espresso
  • 50 g liqueur au choix
  • Cacao amer
  1. Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème épaisse et mousseuse. 

  2. Ajouter le Mascarpone, la liqueur et bien mélanger. 

  3. Incorporer délicatement les blancs montés en neige ferme.

  4. Dans un petit récipient, mélanger le café légèrement sucré et la liqueur.

  5. Au fond d’un petit plat à gratin rectangulaire, étaler une couche de crème puis disposer au-dessus une couche de biscuits préalablement imbibés de café. Recouvrir d’une autre couche de crème, puis continuer avec une couche de boudoirs et terminer par de la crème.

  6. Réserver le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

  7. Juste avant de servir, saupoudrer toute la surface du tiramisu de cacao amer en poudre.