Tortellini de viande à la crème de Gorgonzola et asperges blanches

30 minutes

Difficulté

Prix

0 note(s)

Ingredients	Étapes
250 g Gorgonzola D.O.P Cremoso Galbani 320 g Tortellini farcis à la viande 300 g d'asperges blanches 50 ml crème fraiche 1 échalote Beurre Sel et poivre	Épluchez les asperges et les faire cuire dans une casserolle d'eau bouillante légèrement salée, avec le couvercle, les pointes vers le haut et non recouvertes par l'eau. 10 minutes après ébullition, les égoutter, tout en conservant l'eau de cuisson, et les laisser refroidir. Coupez les asperges en rondelles d'environ 1/2 cm et les passer à la poêle avec un peu de beurre et l'échalote hachée. Ajoutez la crème fraîche et laisser fondre avec le Gorgonzola Galbani. Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Mettre les tortellinis à cuire dans une grande quantité d'eau salée, en y ajoutant quelques cuillères de l'eau de cuisson des asperges, puis les ajouter à la crème et servir chaud.

Ingredients

Étapes

Épluchez les asperges et les faire cuire dans une casserolle d'eau bouillante légèrement salée, avec le couvercle, les pointes vers le haut et non recouvertes par l'eau.
10 minutes après ébullition, les égoutter, tout en conservant l'eau de cuisson, et les laisser refroidir.
Coupez les asperges en rondelles d'environ 1/2 cm et les passer à la poêle avec un peu de beurre et l'échalote hachée.
Ajoutez la crème fraîche et laisser fondre avec le Gorgonzola Galbani.
Rectifiez l'assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
Mettre les tortellinis à cuire dans une grande quantité d'eau salée, en y ajoutant quelques cuillères de l'eau de cuisson des asperges, puis les ajouter à la crème et servir chaud.