- 400 g Ricotta Galbani
- 1 génoise fine
- 3 c. à s. sucre glace
- 4 abricots
- Jus d'orange (à votre convenance)
- Pistaches concassées (à votre convenance)
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À l'aide d'un emporte-pièce, découpez des cercles de génoise du diamètre de vos verrines et disposez-les au fond des verrines. Imprégnez-les de jus d'orange à votre convenance.
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Pour la préparation : fouettez la ricotta Galbani et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Versez une quantité généreuse de préparation sur les cercles de génoise.
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Coupez les abricots et disposez-les sur les verrines. Parsemez de pistaches concassées.
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Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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