- Sale
- 12 alici
- 200 g. Maismehl Folie
- 100 g. Weißmehl
- 60 g. Mozzarella Galbani
- 2 Zucchini
- 1 Zitrone
- Olio extravergine d'oliva
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Setacciare la farina di mais con la farina bianca e la scorza polverizzata (grattugiata molto finemente) del limone.
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Ricavare una julienne dalla parte verde delle zucchine e con il pelapatate tagliare a nastro il resto.
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Spinare le alici e aprirle a libro, asciugarle e farcirle con un bastoncino di mozzarella e qualche filo di julienne di zucchine.
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Richiudere le alici imbottite e avvolgerle in un nastro di zucchina, passare nella farina di limone e friggere in abbondante olio extravergine d'oliva.
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Salare e servire.
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