Cuocete il riso in una pentola d'acqua bollente, dopodiché scolatelo e trasferitelo in una ciotola a raffreddare. Amalgamatelo al formaggio grattugiato e alla zucca frullata e, in una scodella a parte, sbattete le uova.
Ingredienti
- 250 g di Mozzarella Maxi Galbani
- 100 g di formaggio grattugiato italiano
- 500 g di riso
- 300 g di zucca
- 3 uova
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- olio per frittura q.b
- sale q.b.