Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente in una terrina, poi aggiungete il formaggio grattugiato, il pecorino, l'uovo, sale e pepe nero. Amalgamate bene con una spatola fino a ottenere una crema morbida ed omogenea.
Ingredienti
- 40 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
- 40 g di Pecorino grattugiato
- 80 g di burro
- 180 g di farina
- 1 uovo
- bicchiere di latte
- sale e pepe q.b.
- 30 g di mandorle o pinoli
- cucchiaino di lievito per torte salate