Caprese ai pistacchi e pomodori secchi

15 minuti

Senza glutine

Vegetariana

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
2 Mozzarella Maxi Galbani 250g 40 g pistacchi sgusciati 180 g pomodori secchi sott'olio 1 mazzetto basilico Sale Olio extra vergine d'oliva	Sgocciolate bene i pomodori secchi sott'olio e metterli da parte. Tagliate la mozzarella a fettine. Far tostare alcune pistacchie intere in una padella antiaderente, metterne da parte alcune, poi versare il resto nel mixer. Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate, il sale, insieme a due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Frullare il tutto. Disporre le fette di mozzarella e i pomodori secchi in un piatto, alternandoli, poi versare l’emulsione. Guarnire con pistacchi interi tostati e alcune foglie di basilico fresco.

Ingredienti

Passi

Sgocciolate bene i pomodori secchi sott'olio e metterli da parte. Tagliate la mozzarella a fettine.
Far tostare alcune pistacchie intere in una padella antiaderente, metterne da parte alcune, poi versare il resto nel mixer. Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate, il sale, insieme a due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Frullare il tutto.
Disporre le fette di mozzarella e i pomodori secchi in un piatto, alternandoli, poi versare l’emulsione. Guarnire con pistacchi interi tostati e alcune foglie di basilico fresco.