Lavate e spuntate con cura le zucchine. Prendete il pelapatate e affettatele così da ottenerne delle strisce sottili. Sbollentatele per 1 minuto in acqua bollente salata, asciugatele per bene e mettetele da parte.
Ingredienti
- 2 mozzarelle di bufala Galbani
- 3 zucchine
- 200 g pomodori datterini
- Menta fresca
- 1 mazzetto di basilico
- Olio ed'oliva extra vegine
- Sale
Caprese alle zucchine
