Cheesecake con ricotta e mango

1h25

Difficoltà

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Ingredienti	Passi
150 g Speculoos (biscotti alla cannella) 40 g burro (morbido) (mou) 500 g Ricotta 2 uova 1 CT Farina 60 g Puderzucker 1 sacchetto Vanillezucker 1 Mango (grande)	Preriscaldare il forno a 180°C. Tritare i biscotti nel mixer fino a quando sono ridotti in polvere. Aggiungere poi il burro morbido per formare una palla di pasta omogenea. Rivestire il fondo di uno stampo con cerniera da 18 cm e cuocere per 15 minuti. Sbattere la ricotta con le uova, incorporare la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lavorare bene il tutto con la frusta fino a ottenere un composto liscio. Versare la crema così ottenuta sopra la base di biscotti e far cuocere per 50 minuti abbassando la temperatura a 150°C. A fine cottura la parte centrale non deve essersi addensata del tutto e dev'essere ancora un po' tremolante. Lasciar raffreddare e poi lasciare in frigorifero per una notte. Il giorno dopo, sbucciare il mango e tritarne grossolanamente la polpa. Togliere il cheesecake dallo stampo e guarnire con il mango. Buon appetito

Ingredienti

Passi

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tritare i biscotti nel mixer fino a quando sono ridotti in polvere. Aggiungere poi il burro morbido per formare una palla di pasta omogenea.
Rivestire il fondo di uno stampo con cerniera da 18 cm e cuocere per 15 minuti.
Sbattere la ricotta con le uova, incorporare la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lavorare bene il tutto con la frusta fino a ottenere un composto liscio.
Versare la crema così ottenuta sopra la base di biscotti e far cuocere per 50 minuti abbassando la temperatura a 150°C. A fine cottura la parte centrale non deve essersi addensata del tutto e dev'essere ancora un po' tremolante.
Lasciar raffreddare e poi lasciare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo, sbucciare il mango e tritarne grossolanamente la polpa.
Togliere il cheesecake dallo stampo e guarnire con il mango.
Buon appetito