- 60 g Pecorino Romano Galbani
- 250 g di Ricotta Galbani
- 30 g di concentrato di pomodori
- 2 uova
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzo di prezzemolo
- 2 CT di olio d'oliva
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Cuocere i conchiglioni in acqua bollente con un po' di sale.
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Scolarle e metterle su un ripiano separato.
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Soffriggere l'aglio tritato in un po' d'olio.
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Aggiungere il concentrato di pomodori e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
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Versare in una ciotola la ricotta, il pecorino romano Galbani, i tuorli d'uovo e le erbe tritate. Mescolare bene.
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Preriscaldare il forno a 180°C.
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Rivestire una pirofila di salsa di pomodoro e ricoprire i conchiglioni con un cucchiaino di ripieno. Disporre nel piatto e cospargere di pecorino romano Galbani.
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Cuocere per 30 minuti.
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