- Pepe macinato
- Sale
- 1 CT chili in polvere
- 4 pomodori in olio
- 1 Zucchina
- 250 g. Guacamole
- 1 Mozzarella Galbani
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Lavare la zucchina, asciugarla toglierne le estremità. Tagliare a fette diagonali la zucchina.
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Sgocciolare e tagliare la mozzarella a fettine sottili. Sminuzzare i pomodori sott’olio.
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Sistemare la mozzarella sulle fettine di zucchina e dare una forma incurvata fissandola con uno stuzzicadenti.
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Farcire le coppette di mozzarella così ottenute con un cucchiaio di guacamole.
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Decorare con un pezzettino di pomodoro sott’olio e cospargere con un po’ di chili in polvere, sale e pepe prima di servire.
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