- 250 ml di latte
- 120 g di farina
- 2 uova
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
|
-
Per ottenere il miglior risultato è importante adottare due piccoli accorgimenti prima della preparazione: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Galbani circa 30 minuti prima e che le uova siano a temperatura ambiente.
-
Per preparare le crêpes dolci cominciate dall’impasto: in una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale, incorporatevi la farina e il latte e, in ultimo, la noce di burro che avrete precedentemente fuso.
-
Lasciate riposare la pastella per mezz'ora.
-
Trascorso il tempo indicato ungete una padella antiaderente e versateci un mestolino di pastella: fate roteare la padella subito in tutte le direzione in modo che il composto si espanda uniformemente in una crespella sottile.
-
Fate cuocete a fiamma media per due minuti circa per lato, fino a quando risulterà dorata.
-
Continuate così con tutte le crespelle e tenetele da parte.
-
Per preparare la farcia al mascarpone mescolate in una terrina il Mascarpone Galbani con 60g di zucchero semolato fino ad ottenere una crema liscia; aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate.
-
Caramelliamo un arancia: lavatela bene, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una pentola con tanta acqua quanto il peso della frutta e lo stesso peso in zucchero.
-
Portate ad ebollizione e fate bollire fino a quando le arance diventeranno caramellate e traslucide, mantenendo un minimo di sciroppo.
-
Nella padella utilizzata per cuocere le crespelle sciogliete il burro, versatevi lo zucchero a velo e unitevi il succo spremuto della seconda arancia.
-
Fate cuocere fino ad ottenere una salsa caramellosa (in ultimo a piacere sfumate con il liquore all'arancia).
-
Riempite le crêpes dolci con la farcia di mascarpone e cioccolato, adagiatevi sopra le arance candite e servite con la salsa all'arancia.
|
