Croissant salati con mozzarella

45 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
1 Mozzarella Cucina Galbani da 400g 125 g di farina Manitoba 125 g di farina 30 g di burro 180 ml di latte 1 cubetto di lievito di birra fresco 10 g di sale 5 g di zucchero 1 rosso d’uovo 100 g di pancetta	Preriscaldare il forno a 180°C. Versare in una terrina i due tipi di farina, il burro tagliato a cubetti, il latte a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e il lievito. Miscelare vigorosamente per 20 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Fare un intaglio a croce sulla superficie e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora. Poi coprire con pellicola e mettere in frigo per altre due ore. Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo fino a ottenere un rettangolo di ca. 1/2 cm di spessore. Tagliare il rettangolo in triangoli allungati. Tagliare la Mozzarella Galbani a bastoncini. Avvolgere rispettivamente due bastoncini di mozzarella in una fettina di pancetta e posizionarli sulla base di ogni triangolo. Arrotolare i croissant partendo dalla base verso l’alto per ottenere la forma tradizionale. Spennellare con il rosso d’uovo e lasciare lievitare un’altra ora. Dorare in forno per ca. 20 minuti. Lasciare raffreddare i croissant prima di servirli. Suggerimento Galbani: Sostituire la farina Manitoba con farina integrale per ottenere un risultato sorprendente!

Ingredienti

Passi

Preriscaldare il forno a 180°C.
Versare in una terrina i due tipi di farina, il burro tagliato a cubetti, il latte a temperatura ambiente, il sale, lo zucchero e il lievito. Miscelare vigorosamente per 20 minuti fino a ottenere un impasto liscio. Fare un intaglio a croce sulla superficie e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 1 ora. Poi coprire con pellicola e mettere in frigo per altre due ore.
Togliere l’impasto dal frigo e stenderlo fino a ottenere un rettangolo di ca. 1/2 cm di spessore.
Tagliare il rettangolo in triangoli allungati.
Tagliare la Mozzarella Galbani a bastoncini. Avvolgere rispettivamente due bastoncini di mozzarella in una fettina di pancetta e posizionarli sulla base di ogni triangolo.
Arrotolare i croissant partendo dalla base verso l’alto per ottenere la forma tradizionale. Spennellare con il rosso d’uovo e lasciare lievitare un’altra ora.
Dorare in forno per ca. 20 minuti. Lasciare raffreddare i croissant prima di servirli. Suggerimento Galbani: Sostituire la farina Manitoba con farina integrale per ottenere un risultato sorprendente!