Quando il composto comincia a formarsi, unite il burro ben freddo e tagliato a cubetti (per la buona riuscita del dolce adoperate solo il burro freddo), impastate velocemente (meglio con le fruste elettriche da impasto), poi formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettete a riposare nel frigorifero per 15 minuti.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 2 uova
- 2 tuorli
- 200 g zucchero
- 350 g farina
- 150 g burro
- 200 ml panna da montare
- 125 g gocce di cioccolato
- 50 g granella di mandorle