- 270 g. Bel Paese
- Milch
- 1 Tuorlo d'uovo
- 1 Schwarze Trüffel
- 6 fetta(e) Pane tostato
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Preparazione: 10 minuti + il riposo.
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Tagliare il Bel Paese Forma a dadini, raccoglierlo in una ciotola e coprirlo di latte lasciandolo riposare per qualche ora.
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Trascorso questo tempo, sgocciolarlo dal latte e metterlo in una casseruolina.
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Metterla sul fuoco con la fiamma a meta' altezza e farlo fondere mescolando continuamente con il cucchiaio di legno.
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Fuori dal fuoco, legare la fonduta con il tuorlo d'uovo.
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Distribuire le bruschettine nei piatti, coprirle con la fonduta bollente e completare con una grattugiata di tartufo.
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