- 2 Scalogni
- Olio
- 250 g. Bel Paese
- 1 l. Gemüsebrühe
- 500 g. Kartoffeln
- Scaglie di tartufo
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Riducete a dadini le patate e dopo aver fatto riscaldare lo scalogno con l'olio d'oliva, metteteci le patate.
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Fatele rosolare un pochino e poi cominciate ad aggiungere il brodo un poco per volta per mantenere le patate morbide durante la loro cottura.
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Aggiungete di volta in volta il brodo che tendera' ad evaporare.
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Nel frattempo riducete a dadini il Bel Paese Forma e quando le patate saranno cotte (morbide abbastanza) metteteci il formaggio; fatelo fondere e poi versatelo nei piatti ben caldo.
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Ideale sarebbe passarci sopra una grattuggiata di tartufo, bianco o nero, per profumare il tutto.
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